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自己的零食自己做!有烤箱就能搞定 三步骤做出芒果乾

每到盛夏,小编最期待的事情之一就是吃芒果啦~冰过拿出来吃真的是超享受,不过在台湾,如果想在产季以外的时间吃到芒果,最多人考虑的,大概就是去买菲律宾的芒果乾了。不过你有没有想过,自己做芒果乾,说不定其实并不困难呢?

自己做芒果乾

材料:芒果、糖(细砂糖、黄砂糖、黑糖)、烤箱或水果烘乾机、乾净的水桶或盒子

步骤一、

芒果洗乾净后去皮切片,一颗芒果建议切成两片,尺寸会比较好咬。

步骤二、

将切片的芒果放在桶子里,均匀的撒上糖之后,静置二到四小时。加糖能够让芒果的纤维软化,避免成品太韧咬不断,但跳过这步骤也是做得出芒果乾的。

步骤三、

把芒果放进烤箱,铺好锡箔纸或是用网状烤架皆可,温度设定约 70~90 度,上下火全开,烘烤三小时。成品表现会呈现脱水,但有点湿黏的状态。这个步骤也可以用蔬果烘乾机来进行,尬意古早味的人也可以用日晒(建议晒在有纱窗保护的阳台上,没太阳的时候记得把它们接回家)。

经过以上步骤以后就完成啦,成品芒果乾冷藏下大约可以保存三个月左右,如果烤得越乾就可以保存越久。另外一个小技巧就是,在吃之前可以先微波加热个十秒,让果乾稍稍膨胀,可以找回一些刚烤完的嚼劲。

最后补充一下,成品果乾应该会是黄偏橘色,稍稍带点白是正常的,有可能是糖的颜色或是削到果核,但如果看到市面上有颜色太淡的果乾,有可能是有另外调色。总之自己做的还是最安心,不过如果真的很懒,还是有许多诚信厂商值得信赖的,今年夏天就一起动动手,搞定自己要吃的零嘴吧!

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Via/阳光菓菓、大熊农场

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